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大核桃的做法大全集 核桃做法大全,核桃怎么做简单又好吃,核桃的营养价值

大核桃的做法大全集

1.核桃做法大全,核桃怎么做简单又好吃,核桃的营养价值

核桃,又名胡桃、羌桃,为胡桃科胡桃属落叶乔木的果实。

核桃是食品中的佼佼者,历代医书中对其保健作用极为推崇,称其能“通经络、润血脉,黑须发,常服皮肉细腻光润”。《本草纲目》云:核桃有“黑发,固精,治燥,调血之功”。

核桃既可生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值也很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。

在西欧各国它又是圣诞节等一些传统节日的节日食品。另有一种山核桃,又叫野核桃,我国折江杭州的土特产,营养与核桃基本相同。

1、核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,钙108毫克,磷329毫克,铁3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。

脂肪中含亚油酸多,营养价值较高,此外,还含有丰富的维生素B、E。 2、核桃含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。

核桃中还含有特殊的维生素成分,不但不升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。 3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力。

核桃的其它功效1.核桃的医疗保健作用---核桃中的亚油酸甘油脂亚麻酸能减少肠内胆固醇的吸收,促进体内胆固醇在肝内降解为胆汁酸,随胆汁排出体外,对动脉硬化、高血压、冠心病人是有益的。核桃中的维生素B6能帮助受损的心脏再生。

核桃中的叶酸也有助于维持心肌的代谢;核桃中的补骨乙酸,能扩张冠状动脉,兴奋心脏,增强心肌功能;医治失眠和神经衰弱。核桃中含有丰富的磷脂,磷脂是细胞结构的主要成分之一,充足的磷脂能增强细胞活力,对造血、促进皮肤细腻、伤口愈合和毛发生长都有重要的作用。

核桃含的锌、锰、铬等不少,锌、锰、铬等微量元素是人体不可缺少的,锌、锰是组成人体内分泌腺如脑垂体、胰、性腺的关键成分。更重要的是核桃能延缓脑神经的衰老,对脑神经补益最大,是益智、健脑、强身的佳品。

早在隋唐时代,人们为了在科举考试中取得好成绩,在参加考试前大量食用核桃仁,当时只知其作用不知其原理,其实这是核桃中含有卵磷脂、维生素及微量元素的关系,有人称核桃是“健脑之神”。2.核桃的药用价值---核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效,是食疗佳果。

核桃中含有大量脂肪和蛋白质,而且这种脂肪和蛋白质极易被人体吸收。1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值。

它所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸,对大脑神经的营养极为有益。不管是身体好的人还是身体不好的人,经常吃些核桃,既能强壮身体,又能赶走疾病的困扰。

3.核桃的美容功效---核桃美白肌肤、润泽头发的功效,古时便已得到论证。另外,核桃所强化脚部、腰部力量的作用,特别适合产后妇女恢复体力,提神健脑。

4.核桃的实际效用---(1)补虚强体,提供营养。核桃是很难得的一种高脂肪性物质的补养品。

(2)消炎杀菌,养护皮肤。据临床报导,将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏,治疗皮肤炎、湿疹,有效率可达100%。

(3)防癌抗癌。核桃对多种肿瘤,如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有不错的抑制作用。

此外,核桃对癌症患者还有镇痛、提升白血球及保护肝脏等作用。(4)健脑防老。

核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。(5)净化血液,降低胆固醇。

核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收,并可溶解胆固醇,排除血管壁内的污垢杂质,使血液净化,从而为人体提供更好的新鲜血液.关于核桃的膳食加工核桃粥的制法:将黄豆500克,白芨20克,一起炒熟,磨成粉状,备用。煮粥时取大米60克,核桃仁(捣碎)30克,再加入黄豆白芨粉30克,冰糖适量,熬成糊状,每日服用1次。

核桃仁炖蚕蛹,是民间常用的养颜滋补品。每次取核桃仁40克,蚕蛹50克(略炒),冰糖30克,隔水炖服,每日1剂。

长期服食可使皮肤细腻光滑,清除皮肤色素沉着,防止皮肤老化,对唇甲无华,须发早白,面色萎黄等有特效。 炒核桃仁、炒黑芝麻各100克,何首乌50克,共研细末,加蜂蜜适量调成糊状,每天早晚开水冲服2汤匙。

久服,有益血润肤,容颜悦色之功,可使人精神焕发,面色红润,头发乌黑发亮。 核桃仁不但是驻颜美容之佳品,而且是温肾益肺定喘之良药。

《济生方》中的“人参胡桃汤”,用人参10克,胡桃仁30克,生姜10克,水煎服,每日1剂。适用于肺肾不足之虚喘,咳喘不已,睡卧不宁者。

《中医验方汇编》载方:胡桃仁250克,杏仁60克,生姜50克,蜂蜜250克。将前3味捣如泥,后入蜂蜜熬成膏。

每日早晚各服10克。长期服用,有扶正固体,补肾敛肺,。

2.大核桃的食用方法

核桃仁味道鲜美,除直接食用外,常用作各种糕点的重要配料,为我国传统的食品加工原料。作为食品原料,主要分为家常食品、风味小吃、糕点馅料、烹调菜点、加工食品和核桃饮料等。冬令季节,消费者习惯将核桃仁作为天然滋补品;现在也有些企业将核桃仁制成炒货等小吃食品,供人们休闲时食用,同时可起到保健作用。

核桃是食疗佳品。无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

3.核桃仁怎么吃的家常做法大全怎么做好吃

挂霜核桃

材料

核桃仁 白糖 水 食用油

做法

1 核桃仁用水冲洗,去杂质。

2 洗净的桃仁先用烧开的糖水煮3-5分钟,捞出沥干水分(水里加入少许盐要想甜来点盐)。

3 锅里倒油。(放一个桃仁,微微的冒小泡就可以了)

4 倒入桃仁小火慢炸。用勺子翻动使其受热均匀。

5 炸好的桃仁,捞出沥油摊凉。(因为有热度,颜色会加深)

6 糖和水的比例是2;1,(水多了熬糖的时间久会长些)。

7 先小泡,把糖里的水分烧干,泡泡会由大变小并且越来越慢。

8 倒入炸好的桃仁。

9 拌匀并关火。(要是糖浆多了就小火翻炒收汁)

10 用铲子不停的铲桃仁就会返砂。

11 越铲越松散,冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。

4.炒核桃仁的家常做法大全怎么做好吃视频

香甜核桃仁的做法

1.

拿一只煮锅,锅里bai放清水。用中火煮开,然后把事先剥好的核桃仁放在开水里煮。沸腾捞出!du

2.

煮好的核桃仁用过滤器沥干水分。

3.

取一个油锅,锅里放适量的油,中火。油烧到七zhi成热时,把沥干水分的核桃仁放入锅里炸至金dao黄色取出。

4.

核桃仁炸至金黄色取出,用吸版油纸把核桃上的油份吸干。

5.

锅里放入适量白砂糖,煮至融化。把过滤好油份的核桃仁放入糖锅里搅拌均匀即可权。

5.大核桃可以生吃吗 详解大核桃怎么吃

核桃全身都是宝营养价值高,可以生吃也可以熟吃,同时还能够碾成粉吃。

但是一般建议生吃好,植物生吃营养好,因为一经炒熟,许多营养成份就要被破坏。如果要吃熟的,不能焦,焦的制癌,还有因核桃含有较多脂肪,所以一次吃得太多,会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。

【大核桃吃法】

1. 核桃粉

将黄豆500克,白芨20克,一起炒熟,磨成粉状,备用。煮时取大米60克,核桃仁(捣碎)30克,再加入黄豆白芨粉30克,冰糖适量,熬成糊状,每日服用1次。

2.核桃仁炖蚕蛹

养颜滋补品,每次取核桃仁40克,蚕蛹50克(略炒),冰糖30克,隔水炖服,每日1剂。长期服食可使皮肤细腻光滑,清除皮肤色素沉着,防止皮肤老化,对唇甲无华,须发早白,面色萎黄等有特效。

3.桂花核桃冻

核桃肉250克,加水磨成浆汁,与适量白糖和奶油100克搅匀,煮沸后装盆冷却(最好放入冰箱内冻结),食用时用刀划成小块,撒上鲜桂花15克即可。有清热解毒,生津止渴作用。适用于痰热咳喘,肾虚腰疼,肠燥等症。

4.核桃大米粥

核桃肉10-15个,大米100克,同煮粥,用白糖适量调味食用。有益肺,润肠作用。适用于肾亏腰痛,腿软无力,肺虚久咳,气短喘促,慢性,小便淋漓不爽,,病后虚弱等症。大便溏稀者不宜食用。

5.核桃蒸蚕蛹

蚕蛹60克(略炒),核桃肉150克,同蒸熟食用。有补气养血,益肺润肠,固肾涩精,敛气定喘,滋养强壮作用。适用于,体弱消瘦,中气不足,胃下垂,,滑精遗精,腰膝酸软,老人夜多小便,小儿疳积等症。

6.黄酒核桃仁汤

核桃五个(去壳),白糖50克,同碾为泥膏状,加黄酒50毫升,用小火煎煮10分钟即可食用,每日两次,可治健忘,久喘,腰痛,习惯性便秘,老人便秘等症。

7.蜜饯双仁

南仁250克,水煎一小时,加入切碎的核桃仁250克,煎至汁稠时,加入500克,拌匀煮沸即可食用。有益肺,止咳平喘作用。可治肺肾两虚久咳、久喘等症。

8.核桃五味蜜糊

核桃5-8个(去壳),五味子3克,适量,共研膏状食用。有补肾固精作用。可治肾虚耳鸣,盗汗,遗精,等症。

【核桃饮食禁忌】

1、根据食物相克学说:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。

2、核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

3、腹泻、阴虚火旺者不宜服用。

4、痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者不宜服用。

【核桃营业价值】

核桃是食疗佳品。无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。

核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

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