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猪皮的做法大全家常菜 猪皮怎么做好吃 猪皮的做法技巧

猪皮的做法大全家常菜

1.猪皮怎么做好吃 猪皮的做法技巧

1.猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质

2.将猪皮放入锅内,烧开水,煮十分钟左右

3.捞出来用温水清洗,用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉,用温水洗净

4.换水,烧开,再次将猪皮放入,烧开

5.捞出洗净,再次刮油、洗净

6.直至猪皮内测的猪油全部刮除干净

7.将猪皮切成宽5毫米宽的段

8.用温水洗净

9.将猪皮放锅内,添加足量的清水

10.准备调味料,葱切段,姜切片,八角桂皮草果装盒

11.锅子烧开,撇去浮沫

12.放入调料盒

13.放入葱姜

14.加入盐

15.熬煮至猪皮软烂,汤汁有粘稠感(如果个人没数,可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试,如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好)

16.待猪皮冻凉凉,将其放入容器内,待其冷却凝固即可

17.还可以加入少许生抽,做成带点棕色的

酱汁做法:

18.蒜用刀背拍散,切末

19.倒入生抽

20.倒入醋

21.倒入香油,搅拌均匀即

2.猪肉皮怎么做好吃,爆炒猪肉皮的家常做法

材料

猪肉皮500克,生姜片5片,八角适量,桂皮适量。

适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。

做法

1. 将猪肉皮洗净,切成2cm*5cm大小的片,淖水备用。

2. 将淖水后的猪肉皮放入高压锅内,加入生姜片5片,大茴适量,桂皮适量。

最加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。

3.加水250ml-350ml,加盖闷20分钟,待凉后开盖,倒到有盖的容器内继续凉透,加盖放入冰箱,大约4-5小时取出切片食用.

3.猪皮怎么做好吃,焖油炸猪皮的家常做法

1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。

2.捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

3.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

4.一般凉7天左右,猪皮即可干燥。

5.猪皮晾干到用手能掰断的程度。

6.锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

7.把炸好的猪皮捞出控净油,备用。

8.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

9.泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

4.肉皮的做法,肉皮怎么做好吃,肉皮的家常做法

用料

猪皮

2块

若干

若干

若干

红辣椒

1根

绿辣椒

1根

八角

一个

大料

一个

香叶

一个

草果

一个

料酒

生抽

1勺

老抽

半勺

半勺

若干

爆炒肉皮的做法

猪皮洗净后,取一个锅,里面放凉水,放入猪皮,倒一勺料酒,水开后,煮10分钟后捞出来

待肉皮稍凉,用刀斜刮,把肉皮背面的油脂刮干净了,切细丝待用

取电高压锅一个,锅里装水没过肉皮即可,放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒,20分钟后出锅,撇去调料,捞出肉皮丝,沥干待用

取炒锅一个,放炒菜油,放入葱丝、姜丝、蒜片,爆香后,放入肉皮丝,翻炒,加生抽1勺,老抽半勺,糖半勺,翻炒均匀后,放入辣椒丝,收干汤,加盐出锅

5.猪皮怎么做好吃 七款猪皮食谱美味营养

猪皮的营养价值非常高,而且味道美味,所以很多人都喜欢吃。那么你知道猪皮的做法有哪些吗?教给大家猪皮的7种美味做法,赶紧来学习一下吧。

红烧浮皮

菜系:湘菜

原料:干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。

调味料: 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。

制作

1、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段。

2、猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用。

3、烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。

猪皮胶冻

猪皮1000克去毛,洗净,切成小块放入锅中,加水适量,小火煨炖至皮熟烂,汁液粘时,加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料,再加热调匀即可。

冷却后凝固为胶冻状,可随意佐餐或当零食吃。

猪皮红枣羹

猪皮500克去毛,洗净,切成小块,与洗净的干红枣100克,放人锅中,加水适量,以小火慢炖,也可加冰糖适量。分顿随意食之,或佐餐食用。

本方除有一般的滋补作用之外,还可治疗血小板减少引起的各种出血病症。

油炸猪皮汤

干猪皮1000克,先用碱将上面的油污洗净,以温水发透,再以小火炖至五成熟,捞出,滤去水,切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。

食用时,以鸡汤或精质猪肉汤,煨炖炸好的肉皮,再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等,佐餐食用。

青椒肉皮

用料:猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。

做法

1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后,放在菜板上,用刀里外刮尽,用水冲洗,然后又用刀刮,又用水冲洗,直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里,到水再次沸腾起来,再捞起,用刀里外刮洗。

2、在冷水锅里放几片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行。

3、肉皮切成条状,香干切片,青椒切菱形片待用。

4、油锅烧旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒,随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄,放入青辣、香干翻炒几分钟,加盐、鸡精、草菇老抽炒匀,装盘即可。

花生猪皮冻

猪皮润肌肤,助发育,止血,抗老防癌,其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,其所含有极丰富的胶原蛋白质,有益延缓人体衰老和抗癌作用。

花生的营养价值的粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类一些动物性食品媲美。它含有大量蛋白质和脂肪。花生中含有—种儿茶素,有抗衰老的功效。

花生中所含人体必需氨基酸,人体利用率可达98%,其中赖氨酸可以防早衰。此皮冻常食可滋润肌肤,增白颜皱。适用于肌肤干燥,粗糙起皱及黑色素沉着。

主料:猪皮300克,花生30克,芝麻20克,枸杞子20克,芦荟10克,酱油、盐、味精各少许。

做法:将枸杞子、芦荟放入锅中,加清水适量,煎煮成汤汁,去掉枸杞、芦荟渣,留汤汁;将猪皮去毛,放入药汁锅中同煮1小时,捞出猪皮剁成泥状,再放入锅中,加清水适量,再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂,离火待冷却后即成猪皮冻。

玉兰猪皮片

猪皮烂熟,猪肉鲜香,玉兰、葛笋、木耳清香适口。猪皮含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分,其性平,味甘、咸,其功效重在活血、止血、润泽肌肤。

猪皮内的蛋白质主要有白蛋白、球蛋白、角蛋白、弹性弹白、胶原蛋白等。胶原蛋白对人体的皮肤、筋、软骨、骨骼及结缔组织都具有重要作用。能延缓肌体衰老。

玉兰片、葛笋、木耳均属清热润脏之品。此菜有祛斑抗皱、润白作用。适用于皮肤色泽沉着、皱纹增多女性食用。久用,可使皮肤细嫩滑润,色白增光。

主料:猪皮100克(将猪皮晒干油炸而成),玉兰片50克,葛笋片10克,水发木耳50克,猪肉片100克,火腿片100克,肉汤、盐、味精各适量。

做法:将猪皮用清水浸泡2小时后,捞出切成大片,放入热油锅中略炒,加入肉汤、葛笋片、玉兰片、木耳、火腿片,用中火煮10分钟,再入猪肉片同煮至熟,加盐、味精调味后即成。

6.爆炒猪皮怎么做好吃,爆炒猪皮的家常做法

主料猪皮500克 辅料油适量盐适量蒜蓉适量生抽适量辣椒丝适量

步骤

爆炒猪皮的做法步骤11.猪肉皮把皮上的毛完全清干净,再用开水煮十分钟,捞出来用刷子刷干净皮上的圬垢.

爆炒猪皮的做法步骤22.切小条来备用.

爆炒猪皮的做法步骤33.锅里爆香蒜蓉.

爆炒猪皮的做法步骤44.下猪皮.

爆炒猪皮的做法步骤55.爆炒.

爆炒猪皮的做法步骤66.下调味料,辣椒丝,继续翻炒.

爆炒猪皮的做法步骤77.炒到猪皮已经软了,再倒点用生抽调制的汁,给猪皮上色,翻炒均匀就可以上碟了.

7.煮猪皮的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

猪皮适量

调料

食盐

适量

煮猪皮的做法

1.猪皮洗净放入水里煮熟,煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火

2.取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉,一定刮干净

3.然后把刮干净的猪皮切成细丝

4.放入没过猪皮两指的清水里再次煮,大火烧开,小火慢煮1小时

5.煮至汤汁浓稠关火,加盐拌匀

6.倒入保鲜盒加盖,放冰箱冷藏一夜即可成型

7.取出成型的皮冻,切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用

8.炒猪皮的做法,炒猪皮怎么做好吃,炒猪皮的家常做法

食材用料

猪皮适量

西兰花半颗

胡萝卜半个

尖椒三个

葱适量相克食物

鸡精

炒猪皮的做法

1.猪皮解冻后放入冷水锅内煮熟,改刀备用。煮的过程中不放调料,如果猪腥味较重可以放点两勺料酒,三片姜,和适量的花椒大料。

2.三个尖椒切丝备用。

3.这是一根葱的葱花和半个胡萝卜的胡萝卜丝。旁边的是西兰花的根茎部分,切成丝备用。

4.西兰花焯熟过凉后沥干摆盘备用。

5.葱花炝锅,放入胡萝卜丝,西兰花丝,尖椒丝,翻炒2分钟,放入猪皮翻炒2分钟,放入盐和鸡精即可出锅。

9.猪肉皮怎么做好吃,清炒猪肉皮的家常做法

食材

猪肉皮

200g

海鲜菇

50g

25g

少许

胡椒

1g

八角

1个

味精

少许

生抽

2ml

花椒

0.1g

1根

制作时间:10-20分钟

步骤

1

将猪肉皮晒干(我这里用的是腊肉皮),洗净晾干,用食用油煎炸至酥脆呈金黄色。

2

将炸好的肉皮捞出后,立马放入冷水里浸泡,刚刚炸好的肉皮是硬的,放水里会浮在水面,要用东西压在水里,要不就泡不好的。

3

几分钟后就泡发好了。作料和炒的过程就不上传了。

4

海鲜菇洗净用手撕开

5

将泡好的肉皮切丝

6

用小火,将姜、尖椒、花椒、八角炒香后,捞出作料,倒入海鲜菇和切好的肉皮翻炒几下,在加入葱、盐、胡椒、味精、生抽起锅装盘即可品尝美味了。(我这盘加了一点粉丝在里面。)

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