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菜谱白菜卷做法大全 清汤白菜卷怎么做

菜谱白菜卷做法大全

1.清汤白菜卷怎么做

菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱美容菜谱清热解毒食谱 更年期食谱

口味:咸鲜味 工艺:蒸

清汤白菜卷的制作材料:

主料:白菜350克

辅料:豆腐(北)150克,鸡蛋50克

调料:花生油20克,胡椒粉3克,味精2克,盐3克,黄豆粉5克

1. 将豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸;

2. 白菜洗净去硬梗,在沸水里烫一下捞出,沥干水分后摊开;

3. 将豆腐茸放在白菜叶上面,卷裹成卷,上笼蒸约5~10分钟;

4. 取出切成1~1.5厘米长的短段,再排入蒸碗内入笼蒸熟,最后翻扣入汤碗中,加汤汁即成。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

2.白菜卷怎么做

蒸白菜卷的做法

菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺:蒸蒸白菜卷的制作材料:主料:白菜750克,猪肉(肥瘦)400克

辅料:鸡蛋50克

调料:大葱6克,姜4克,料酒15克,鸡精1克,盐4克,淀粉(玉米)3克,胡椒粉1克,香油2克,葱汁5克,姜汁5克

蒸白菜卷的做法: 1. 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下,再放入冷水中过凉,捞出备用;

2. 葱、姜切末备用;

3. 将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用;

4. 将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲;

5. 将烫好的大白菜摊开,包入搅好的猪肉馅成卷状;

6. 将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟,取出装盘。

7. 将锅置于旺火上,倒入滗出的汤汁,再加入清水(50毫升)、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡,淋入葱姜汁,浇在大白菜卷上即可

糖醋白菜卷的做法

菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 工艺:腌糖醋白菜卷的制作材料:主料:白菜750克 辅料:胡萝卜50克,鸡蛋100克 调料:白砂糖25克,醋20克,植物油10克 糖醋白菜卷的做法: 1. 大白菜剥开叶片,洗净,放入滚水中煮软,捞出沥干; 2. 胡萝卜去皮切丝,放入滚水中煮熟备用; 3. 鸡蛋打入碗中拌匀,倒入锅中煎成蛋皮,盛起并切丝; 4. 大白菜叶片摊开,放入胡萝卜丝和蛋皮丝,用手卷好,放在碗中加白糖、醋和少许水浸泡半小时,即可切段食用。

清汤白菜卷的做法

1. 用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸;

2. 白菜洗净去硬梗,用滚水烫一下,沥干水分;

3. 将白菜摊开,上放调好的豆粉茸卷裹成卷,上笼蒸约5至10分钟;

4. 取出切成1-1.2厘米长的短段;

5. 加排入蒸碗内,再入笼蒸熟,翻扣入汤碗中,加汤汁即成。

3.白菜的做法大全

白菜的做法有很多种,比如酸辣白菜、醋溜白菜、糖醋白菜等等,这些做法也是我们在家常用的方法,而且百吃不厌。

白菜价格很便宜,也是我们一年四季都离不开的蔬菜,那么我们还得学几招,让这普通的变得好吃起来,这才对得起我们的胃。在此,世界工厂食品网小编给大亲们分享几种做法简单有很好吃的做法。

醋溜白菜的做法原料:白菜帮儿、蒜瓣。干辣椒、盐、鸡精、白醋 步骤: 1、白菜帮儿切条,放在清水中浸泡5分钟左右 2、锅里放底油,放入切好的干辣椒蒜片,炒出香味 3、继续放入白醋、盐、鸡精调味,最后放入切条的白菜帮儿,翻炒数下,可以出锅了 4、完成效果 酸辣白菜粉丝的做法原料:白菜一棵、粉丝一把 步骤: 1、粉丝用温水泡起来待用 2、处理白菜,不要看白菜外面蛮干净,其实里面蛮脏的,所以我把白菜叶一片一片掰下来洗的。

3、洗好后,切小段,然后再洗一下。蔬菜现在农药多,多洗下没有坏处的 4、锅中放水,水开倒入切好的白菜,过一下水,30秒后就可以捞出了 5、锅中放底油,油热,放姜丝,葱花,剁碎辣椒,爆香一下。

6、倒入焯好水的白菜,加盐煸炒,使白菜瘪下去。 7、瘪下去后,加点酱油,为了有醋味当然要加醋了,然后盖盖子烧个1分钟。

白菜容易出水,所以不要加水哦! 8、然后加泡好的粉丝,不用刀切段了,倒入锅中,自己用锅铲把粉丝粉两段就可以了。 9、再加点盐,味精,混炒个一分钟就可以出锅了。

不要看我这么多图,其实做起来就是简简单单的。 韩式辣白菜的做法 原料:大白菜、辣椒面、苹果、梨、姜、蒜、盐、白糖、鱼露、糯米粉。

步骤: 1、2、3、注意事项 (1)做辣白菜的容器一定要无油。 (2)虾酱、萝卜、韭菜等配料,可根据自己的口味,选择添加与否。

(3)以2棵白菜为例,用料比例大概是:图中的苹果和梨各一只,蒜半头、姜一半,辣椒粉250克,糯米粉50克,鱼露5克,盐少量。调制辣椒糊的时候,可以尝一尝咸淡。

4.蒸白菜卷的做法

蒸白菜肉卷是简单容易操作的家常菜,做起来很容易,且健康环保,用蒸的方法形状完整,质地鲜嫩,味咸鲜爽口,采用健康烹调方式,不仅让你远离油烟污染,更能补充维生素、膳食纤维的健康菜谱。

白菜含有大白菜丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

主料:白菜叶8个,肉馅180g

辅料:油,适量盐,适量芝麻油,适量生抽,适量胡椒粉,适量白酒,适量糖,适量葱姜,适量蒸鱼,豉油适量

步骤

1.准备食材

2.肉馅加入油、葱姜末、白酒、盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、糖拌匀,搅拌时加少许的水,

3.搅拌好的肉馅

4.锅内加水烧开,放入白菜煮熟

5.用刀把白菜帮厚的地方片一层

6.把肉馅放入白菜帮上面

7.卷起卷成白菜肉卷。

8.卷好的白菜卷放入盘子上面,放入少许的胡萝卜点缀,锅内加水烧开,放入盘子大火蒸12分钟左右即可。

9.蒸好的白菜卷,倒出盘子里面的汤汁,加蒸鱼豉油。小贴士白菜选择小帮的绿叶白菜最好,白菜帮比较薄味道好,蒸好的白菜卷,倒出盘子里面的汤汁,再加蒸鱼豉油。加蒸鱼豉油味道会更鲜美。

5.白菜怎么做最好吃

给你一个详细的做法醋溜白菜 主料:净白菜300克 辅料:植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。

制作: 1)、将白菜切成象眼块; 2)、将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜,用油煸炒几遍,烹醋、酱油,下白糖、精盐,勾芡,淋入香油出锅即成。 大白菜的3种做法 素炒大白菜 原料:净大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克。

制法:1.将白菜洗净,控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。

再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝。2.将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用。

香辣白菜 原料:大白菜500克,香油10克,精盐4克,白糖40克, 醋15克,干辣椒5克,葱8克,姜5克。 制法: 1.将大白菜菜叶部分切下,只留中间白帮部分,洗干净切成两半,顺菜切成1.5厘米宽的条。

再将干辣椒、葱、姜切成细丝。 2.把白菜放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3~4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内。

3.将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。

烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后,把汁浇在盆内的白菜条上,腌5小时,入冰箱存放。

吃时改刀,一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即成。

醋溜白菜 原料:净白菜300克。植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。

制法: 1.将白菜切成象眼块。 2.将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜,用油煸炒几遍,烹醋、酱油,下白糖、精盐,勾芡,淋入香油出锅即成。

6.大白菜做法大全

白菜的做法有很多种,比如酸辣白菜、醋溜白菜、糖醋白菜等等,这些做法也是我们在家常用的方法,而且百吃不厌。

白菜价格很便宜,也是我们一年四季都离不开的蔬菜,那么我们还得学几招,让这普通的变得好吃起来,这才对得起我们的胃。在此,世界工厂食品网小编给大亲们分享几种做法简单有很好吃的做法。

醋溜白菜的做法原料:白菜帮儿、蒜瓣。干辣椒、盐、鸡精、白醋步骤:1、白菜帮儿切条,放在清水中浸泡5分钟左右2、锅里放底油,放入切好的干辣椒蒜片,炒出香味3、继续放入白醋、盐、鸡精调味,最后放入切条的白菜帮儿,翻炒数下,可以出锅了4、完成效果酸辣白菜粉丝的做法原料:白菜一棵、粉丝一把步骤:1、粉丝用温水泡起来待用2、处理白菜,不要看白菜外面蛮干净,其实里面蛮脏的,所以我把白菜叶一片一片掰下来洗的。

3、洗好后,切小段,然后再洗一下。蔬菜现在农药多,多洗下没有坏处的4、锅中放水,水开倒入切好的白菜,过一下水,30秒后就可以捞出了5、锅中放底油,油热,放姜丝,葱花,剁碎辣椒,爆香一下。

6、倒入焯好水的白菜,加盐煸炒,使白菜瘪下去。7、瘪下去后,加点酱油,为了有醋味当然要加醋了,然后盖盖子烧个1分钟。

白菜容易出水,所以不要加水哦!8、然后加泡好的粉丝,不用刀切段了,倒入锅中,自己用锅铲把粉丝粉两段就可以了。9、再加点盐,味精,混炒个一分钟就可以出锅了。

不要看我这么多图,其实做起来就是简简单单的。韩式辣白菜的做法 原料:大白菜、辣椒面、苹果、梨、姜、蒜、盐、白糖、鱼露、糯米粉。

步骤:1、2、3、注意事项(1)做辣白菜的容器一定要无油。(2)虾酱、萝卜、韭菜等配料,可根据自己的口味,选择添加与否。

(3)以2棵白菜为例,用料比例大概是:图中的苹果和梨各一只,蒜半头、姜一半,辣椒粉250克,糯米粉50克,鱼露5克,盐少量。调制辣椒糊的时候,可以尝一尝咸淡。

7.大白菜有几种吃法

大白菜四做法一、醋熘白菜主料:嫩白菜帮300克辅料:水发海米2克,鲜青椒50克,湿淀粉15克,猪油50克,花椒5料,香油10克,醋,味精,蒜片,酱油各适量。

做法:1、白菜帮切4厘米长,2厘米宽的一字条形块,青椒切白菜块小一点的一字条块。2、锅内放油,加热至五成热时放入花椒粒,炸成紫红色(不要糊)时,捞出花椒粒不要,然后把白菜块放久内翻炒几下,再放姜丝,蒜片,海米,再炒几下,速加醋,糖,味精,精盐,鲜汤(50克),加盖焖1分钟后去盖,白菜断生加青椒块,翻炒几下,调好口味,用湿淀粉勾芡,点香油出锅装盘。

特点: 口味酸,甜,咸,嫩富有清香味。注意:如青椒改成尖青椒,香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。

二、奶汁靠白菜主料:白菜500克,鲜牛奶100克配料:火腿末,水发海米,淀粉各16克,猪油125克,味精,盐,香油姜未各适量。做法:1、把大白菜去叶切成1.5厘米宽,5厘米长的块。

2、锅加热放猪油,油温达成七成热时,将白菜块下锅炸1分钟左右,见白菜块四周呈米黄色时捞出,控净余油,原锅留油25克,放入姜未炝锅,倒入炸好的白菜,牛奶,海米,盐,味精和少许鲜汤,用文火靠之,待汁少许时放火腿末,用淀粉拢芡,芡熟后翻锅点香油出装盘即可。特点:色泽美观,清香适口。

三、栗子烧白菜主料:大白菜心300克,栗子100克配料:火腿,竹笋各10克,湿淀粉15克,熟猪油25克,花生油125克,盐味精白糖香油各适量。做法:1、将白菜心根部用小尹削成尖形,一破两半,切成7厘米长,0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀,使整个菜心相连),火腿,竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可),锅内加水,放入栗子把皮煮软,趁热把栗子皮剥下。

2、将花生油到入锅内,上火烧成六成热时,下入栗子,白菜,稍微炸一下,捞出控净油。3、炒锅放火上,放入猪油30克,随即下入白菜,栗子,火腿片,竹笋片,盐味精白糖用大火烧开,再用小火焖5分钟,用水调淀粉勾芡,点香油出锅即可。

特点:汁鲜味美,酥烂适口。四、果汁白菜心主料:白菜心2000克配料:嫩香菜梗段,红柿子椒各100克,熬浓的桔子汁,白糖,盐味精香蕉精各适量。

做法:1、将白菜心,红柿子椒切成4厘米长的细丝2、将白菜心红柿子椒丝,香菜梗段用精盐腌20分钟,控出盐水,加入味精,熬浓的桔子汁,白糖,香蕉精拦匀,放冰箱冷藏室内数小时,即可食用。特点:色泽鲜艳,脆嫩酸甜,清凉爽口。

8.求白菜做法大全

西式腌酸白菜的做法详细介绍

菜系及功效:其他国家 家常菜谱

口味:酸咸味 工艺:腌

西式腌酸白菜的制作材料:

主料:圆白菜5000克(以白帮叶菜为佳)。

辅料:胡萝卜200克。

调料:苹果250克,茴香5克,香叶2片,干辣椒5克,胡椒粒5克,盐100克。

西式腌酸白菜的特色:

清香爽口,咸鲜而酸。

教您西式腌酸白菜怎么做,如何做西式腌酸白菜才好吃

1.将圆白菜、胡萝卜去根,洗净,圆白菜去老叶,胡萝卜去皮,均切成0.4厘米的丝。苹果去蒂、洗净,切0.5厘米厚的片。

2.将圆白菜、胡萝卜丝入干净盆中,撒入盐、茴香、胡椒粒、香叶、干辣椒拌匀,放一层入消过毒的缸(搪瓷桶)内,然后放一层苹果片,以此方法码4层后,用力压实,缸里加消过毒的木盖,并在上面压上洗净的石头,在缸口盖上盖。放在35℃左右的温室内发酵3-4天,待白菜发酵出汤、起泡沫、出香味时,取出木盖、石头,盖上盖,放至冷库保鲜室,以3℃左右保存、待用。食用时,沥尽汤汁入盘。

提示:食用时,可加入葱丝和生菜油拌匀。其有开胃、解腻的作用。常用于作为油腻较大菜肴的配菜及调配料,也常用于制作酸菜汤、焖酸白菜及酸菜沙拉等。

番茄焖酸白菜的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱

口味:酸甜味 工艺:焖

番茄焖酸白菜的制作材料:

主料:腌酸菜丝500克(见该菜制作)。

辅料:净洋葱100克。

调料:番茄酱100克,醋精5克,白糖50克,香叶1片,干辣椒1个,胡椒碎2克,精盐10克,鸡清汤250克(见本鲜味型),植物油100克。

番茄焖酸白菜的特色:

味似荔枝,酸甜浓厚,咸鲜爽口。

教您番茄焖酸白菜怎么做,如何做番茄焖酸白菜才好吃

1.将酸白菜丝挤尽水分,洋葱切丝。

2.锅炙好,入油烧至五成热,下入洋葱丝炒至微黄,下入番茄酱煸出红油,再下入酸菜丝翻炒至半熟,下入清汤、香叶、干辣椒、胡椒碎、盐,盖上盖,改用中火炆(焖)熟,调入糖、醋,盛入盘中即成。

提示:其常用于作为各种肉类热菜,油腻较大菜肴的配料,如制作"酸白菜焖鱼"、"酸白菜烤鱼"、"西式焖猪蹄"等等。

西式焖酸白菜的做法详细介绍

菜系及功效:其他国家 家常菜谱

口味:酸甜味 工艺:焖

西式焖酸白菜的制作材料:

主料:净圆白菜500克。

辅料:净洋葱100克,净熟土豆100克。

调料:醋精10克,白糖25克,香叶1片,茴香籽5克,精盐10克,植物油100克,鸡清汤250克(见本鲜味型)。

西式焖酸白菜的特色:

味似荔枝,酸甜浓厚,咸鲜爽口。

教您西式焖酸白菜怎么做,如何做西式焖酸白菜才好吃

1.将圆白菜、洋葱切丝,土豆用消过毒的搅肉机绞成泥。将圆白菜丝撒盐拌匀,腌30分钟,挤尽水分。

2.锅炙好,下入油烧至五成热,下入洋葱丝炒至微黄,再下入圆白菜丝翻炒至半熟,下入清汤、香叶、茴香籽烧开,盖上盖,改用中火炆(焖)至熟,下入糖、醋精调匀,下入土豆泥调匀浓度,烧至起泡盛入盘中。

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